预防“三高”≠戒掉肉蛋！
“少荤多素，科学搭配”是关键
6月是全民健康素养宣传月，在健康意识日益增强的当下，很多人觉得肉蛋是高血压、高血脂、高血糖的元凶，其实这些认知是错误的。
“我这几年为了预防‘三高’，肉和蛋基本没沾过，就怕吃了对身体不好。”昨日，72岁的顾兰珍无奈说道，“体检时，医生说我营养指标不太好。”和顾兰珍有相同想法的大有人在，他们秉持素食养生的理念，却忽略了身体对多元营养的需求。“油脂不是健康的‘大敌’，适量摄入油脂能为人体提供必需脂肪酸，促进维生素A、D、E、K的吸收，还能在一定程度上预防胆结石。即便对于节食减肥的人群，每日至少摄入20克的膳食脂肪，是维持身体正常运转的必要保障。”区疾控中心慢性非传染性疾病防制科科员单红燕告诉记者。
蛋白质更是身体不可或缺的物质，作为细胞构成的基础原料和能量来源之一，对维持身体正常生理功能至关重要。患有高脂血症的人群，适当摄入胆固醇并不会对健康造成严重影响。单红燕说：“一个鸡蛋的营养顶得上小半杯牛奶，就算血脂偏高的人，每周吃三四个鸡蛋完全没问题。人体大多数的胆固醇都是自己合成的，单纯忌口根本没用。”
在海门，“三高”人群占比30%以上，预防“三高”的关键是“少荤多素，科学搭配”。单红燕建议道：“大家可以选瘦肉、鱼虾等优质蛋白，用蒸煮代替油炸，每餐保证一半蔬菜、四分之一主食、四分之一蛋白质。健康饮食不是苦行僧式的节食，而是让身体吃饱、吃好。”